米とミルクのぷるぷるプリン「ロズビラバン」

エジプトのデザートは、ココナッツの香りが濃厚なライスプディング「ロズ・ビ・ラバン」が美味しい。アラビア語で「米と牛乳」の意味です。牛乳、砂糖、米、大豆、ココナッツミルクなどをじっくり煮て作ったバニラ味のプリン仕立てで、エジプトのクリスマスデザートです。米のつぶつぶ感はほとんどなく、なめらかな食感です。プリンの上には、砕いたアーモンド、ココナッツ、ピスタチオ、干しぶどうなどをトッピングします。甘すぎず、とろ～っとクリーミー。