ヘルシーで美しいエジプト風そばめし「コシャリ」

エジプトを代表する庶民の味と言えば「コシャリ」。トマト味のエジプト風まぜご飯です。カイロのあちこちの屋台で食べられる、伝統料理ながら手軽なファストフードとして人気です。
米と細いパスタを一緒に炊き上げたご飯に、ゆでたひよこ豆、レンズ豆、マカロニをちらし、トマトソースとフライドオニオンをトッピング。スプーンで混ぜながら食べます。お好みで、レモン・酢・スパイスの入ったソース「ダアッ」をかけていただきます。たっぷりかけると、トマトとスパイスの香りが食欲をそそり、ほどよく酸っぱ辛さが増します。野菜や米、豆、トマトソースなどを多く使うので、とってもヘルシー。塩味控え目、あっさりとしていて食べやすく、日本人にもなじみやすい味つけです。